Loading...

چای ماسالا

تاریخچه‌ی چای ماسالا چیست؟

قدمت چای ماسالا بنا به روایت‌های مختلف که ممکن است چندان دقیق نباشند؛ به ۵ تا ۹ هزار سال پیش می‌رسد. مردم هندوستان و تایلند معتقدند که چای ماسالا یک دم‌نوش دارویی و متعلق به یکی از پادشاهان باستانی آن‌ها بوده است. این چای، نزدیک به پنجاه است که علاوه بر خاستگاهش (هندوستان یا تایلند) در سراسر جهان مورد توجه و استقبال فراوان واقع شده و مصرف انواع چای ماسالا در اروپا و آمریکا طی دهه‌ اخیر گسترش زیادی یافته است.

اضافه شدن چای خشک سیاه به ترکیبات چای ماسالا مربوط به سال ۱۸۳۵ و کشت چای توسط انگلیسی‌ها در ایالت «آسام» هند است. از این تاریخ بود که چای سیاه، شیر و هم‌چنین سایر مزه‌ دهنده‌ها به ماسالا اضافه شدند، اما باید در نظر داشت که این ترکیب، مدت‌ها برای بسیاری از مردم هند گران‌قیمت بود و آن‌ها ترجیح می‌دادند که از چای ماسالای سنتی استفاده کنند.؛ در یک نگاه کلی چای ماسالا، در نقاط مختلف جهان از ترکیب ادویه ها، گیاهان و حتی برخی میوه‌ها و سبزی‌ها تهیه می‌شود، اما مشهورترین و مرسوم‌ترین عناصر تشکیل دهنده‌ی آن همان‌طور که پیش تر نیز اشاره کردیم، شامل: دارچین، زنجبیل، هل، بادیان ستاره ای،رازیانه، جوز هندی، میخک و شیر است.

خواص چای ماسالا

چای ماسالا بدن انسان را تا مدتی گرم نگه می‌دارد. هم‌چنین این چای هندی، گرفتگی‌های سینوس‌ها (حفره‌های پر از هوا در جمجمه و پیشانی) را که موجب سردرد و سینوزیت می‌شوند را می‌گشاید. با توجه به عناصر گیاهیِ به‌کار رفته در این چای، می‌توان گفت که چای ماسالا یک چای درمانی نیز هست زیرا این چای گیاهی، باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن، بهبود گوارش، از بین بردن ناراحتی‌های پوستی مانند جوش صورت و کاهش انواع التهاب بدن و تقویت قلب و عروق می‌شود.

این چای خوب یک چای ضد سرطان قوی نیز هست، زیرا مواد موجود در آن، رادیکال‌های آزاد بدن انسان را که موجب بروز سرطان می‌شوند؛ از بین می‌برد. پس می‌توان نتیجه گرفت که ماسالا یک چای شفابخش و نیز پیشگیری‌کننده از انواع بیماری‌هاست.

برخی خواص چای ماسالا عبارتند از:
۱. چای ماسالا روند بهبودی بیماری‌هایی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی را تسریع می‌کند.
۲. گلو درد را برطرف می‌کند.
۳. گرفتگی و آبریزش بینی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.
۴. به کاهش استرس، تسکین افسردگی و اضطراب کمک می‌‌کند و علائم آن‌ها را نیز کاهش می‌دهد.
۵. چای ماسالا به کاهش و بهبود شرایط جسمانی و روانی منفی که برخی مواقع در اثر تغییر فصل رخ می‌دهند نیز کمک می‌کند.
۶. به محافظت از سلامت قلب کمک می‌کند و با آرام ساختن رگ‌ها، گردش خون را تنظیم می‌کند. بنابراین به کاهش کلسترول خون شما کمک می‌کند.
۷. به دلیل خاصیت ضد التهابی، برای کاهش التهاب و درد و تنش ناشی از التهاب در بدن نیز مؤثر است.
۸. چای ماسالا به از بین بردن بیقراری و استرس در دوران قاعدگی کمک می‌کند. چای ماسالا اگر به طور مرتب مصرف شود (۱ یا ۲ فنجان در روز)، می‌تواند عارضه‌هایی از قبیل بیقراری، ضعف، استرس و دردهای مفاصل را در سندرم پیش از قاعدگی کاهش دهد.
۹. به کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری و در نتیجه لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند. تحقیقات همچنین نشان داده‌ است که ترکیبات موجود در چای ماسالا باعث افزایش چربی‌سوزی و کاهش چربی شکم شده و در نتیجه به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند.
۱۰. خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد و سوخت و ساز بدن شما را افزایش می‌دهد.
۱۱. از ابتلا به بیماری دیابت جلوگیری می‌کند.
۱۲. انرژی مورد نیاز شما در طول روز را تامین می‌کند.

آیا چای چای ماسالا بر لاغری تأثیر‌گذار است؟

چای ماسالا برای لاغری انتخاب مناسبی هست. اولین دلیلی که برای انتخاب این چای و جایگزین کردن آن با بقیه چای های لاغری می‌شود بیان کرد طعم فوق‌العاده متفاوت این نوشیدنی هست.
همانطور که گفتیم چای ماسالا در واقع نوعی شیر چای هست و از ترکیب ادویه هایی مثل میخک، بادیان ختایی (انیسون ستاره ای)، هل، جوز هندی، زنجبیل و… تهیه می‌شود، پس این نوشیدنی حاوی مقادیر مناسبی از پروتئین است و پروتئین موجود در شیر به احساس سیری کمک زیادی می‌کند.

بنابراین با مصرف چای ماسالا احتمال پرخوری‌ها در ادامه روز کاهش می‌یابد. حتی میتوان چای ماسالا را به‌عنوان یک میان وعده سالم انتخاب کرد.
بنابراین با مصرف چای ماسالا احتمال پرخوری‌ها در ادامه روز کاهش می‌یابد.
همچنین چای ماسالا به جلوگیری از افزایش وزن کمک می‌کند و به چند طریق منجر به کاهش چربی‌ها می‌شود.

انواع چای ماسالا در بازار ایران

نوع اول: چای ماسالا فوری
چای ماسالا در ایران بیشتر در نوع ترکیب شده با پودر شیر ارائه می‌شود. رنگ این نوع از چای ماسالا به سفیدی میرسد زیرا قسمت اعظم چای را پودر شیر تشکیل داده است.
این نوع از چای ماسالا به چای ماسالا فوری معروف است که انواع با کیفیت آن از پودر شیر غیر لبنی بدون شکر و افزودنی تشکیل شده‌اند. لذا مصرف آن برای مبتلایان به دیابت نیز مضر نیست.
نوع دوم: چای ماسالا خالص
نوع دیگری از چای ماسالا که طی سال های اخیر در ایران عرضه میشود چای ماسالا خالص است.
این نوع از ماسالا ترکیب ادویه‌ها بوده و فاقد هرگونه پودر شیر یا افزودنی دیگر است. چای ماسالا خالص برای افرادی طراحی شده است که تمایل دارند میزان تندی ماسالا خود را تنظیم کنند. و یا با نوع خاصی از شیر مصرف نمایید.

چای سیاه به همراه ادویه‌های بی نظیری مثل هل، زنجبیل، دارچین، بادیان ستاره ای، جوز هندی و … که به نسبتی مناسب با هم ترکیب شده‌اند یک نوشیدنی عالی، سالم و با کالری مناسب به‌عنوان میان وعده است. این چای نه تنها به افزایش میزان متابولیسم بدن کمک می‌کند، بلکه باعث شکستن بافت‌های چربی می‌شود و استفاده از شیر در ترکیب این نوشیدنی هم به لطیف شدن طعم این چای کمک می‌کند.

چای ماسالا از چه چیزی ساخته می شود؟

آیا می دانستید که چای ماسالا با توجه به مکان زندگی شما متفاوت است؟ چای ماسالا برخلاف چای سبز، چای سیاه یا حتی چای رویبوس که در درختان و برگ‌ها به وجود می‌آیند، ترکیبی از مواد مختلف است که با توجه به سلیقه هر شخص، طعم آن را جذاب‌‌تر می‌سازد. ما در اینجا فهرستی از ترکیبات استاندارد موجود در تهیه چای ماسالا و خواص شفابخش آن‌ها را برای شما گردآوری کرده‌ایم.

چای سیاه

چای سیاه

چای سیاه برای بدن شما بسیار مفید است؛ زیرا به محافظت از LDL یا چربی بد و کلسترول خوب کمک می‌کند و از بیماری‌های قلبی عروقی نیز جلوگیری می‌کند. به علاوه، چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی شما کمک کند.

زنجبیل

زنجفیل

آیا می‌دانید زنجبیل یک گیاه کاربردی و مهم است که معمولاً در طب شرقی مورد استفاده قرار می‌گیرد؟ دلیل این امر آن است که زنجبیل می‌تواند به هضم غذا، بهبود گردش خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب و کاهش درد به ویژه زمانی که دچار التهاب مفاصل می‌شوید کمک شایانی کند.

دارچین

دارچین

گذشته از طعم خوبی که می‌تواند به غذاهای شما بدهد، دارای خواص هضم کننده فوق‌العاده‌ای نیز هست که می‌تواند به تعادل قند خون شما کمک کند. به علاوه، دارچین دارای اثرات ضد التهابی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی نیز هست.

فلفل سیاه

فلفل سیاه

چه کسی می‌گوید فلفل سیاه فقط برای افزودن طعم تند به غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد؟ ظاهراً فلفل سیاه، ماده اصلی موجود در آشپزخانه است که به افزایش جریان خون و سوخت و ساز بدن شما کمک می‌کند. در واقع، فلفل سیاه می‌تواند به طور مستقیم بر ذخیره چربی فرد نیز تأثیر بگذارد و از تجمع چربی در بدن جلوگیری کند.

هل

هل

این ماده در اکثر فرمول‌های پزشکی یافت می‌شود. دلیل این امر آن است که هل به هضم غذا کمک می‌کند و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند و در عین حال، به سم‌زدایی بدن، بهبود گردش خون و مقابله با هرگونه آلرژی تنفسی کمک می‌کند.

میخک

میخک

آیا می‌دانستید که میخک، گیاه بومی اندونزی است؟ این ادویه خاصیت تسکین درد و ضدعفونی‌کننده دارد که در صورت بروز زخم می‌تواند در درمان آن به شما کمک زیادی کند.

رازیانه

رازیانه

احتمالاً از دانه رازیانه و ارتباط آن با مکمل‌های تقویتی اطلاع دارید. گذشته از آنکه رازیانه به درمان بی‌خوابی کمک می‌کند، همچنین منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. حتی در فرانسه و آلمان قرون وسطی نیز این گیاه برای درمان مشکلات کلیوی و چشمی و همچنین لارنژیت مورد استفاده قرار می‌گرفت.

جوز هندی

جوزه هندی

این ماده سال‌های زیادی است که برای کاهش مشکلات سیاتیک و تسهیل هضم غذاهای سنگین مورد استفا‌ده قرار می‌گیرد. در عین حال، پزشکان باستان عرب حتی از جوز هندی برای درمان مشکلات کلیوی و لنفاوی نیز استفاده می‌کنند. اگر به دنبال یک دلیل محکم برای مصرف روزانه چای ماسالا هستید، دلیلی بهتر از وجود جوز هندی در آن پیدا نخواهید کرد. گذشته از خود چای، محتویات چای ماسالا، این نوشیدنی را به یک نوشیدنی سالم و سلامت تبدیل کرده که برای بدن بسیار مفید است.

طرز تهیه چای ماسالا

• سه فنجان آب را در یک قابلمه یا یک قوری بزرگ بجوشانید.
• ۶ عدد هل، ۴ عدد میخک، ۴ عدد فلفل سیاه (سیاه، سفید یا قرمز) و یک قاشق چای‌خوری گیاه انیسون (۲ یا ۳ لپه) خرده شده را به آب جوش اضافه کنید.
• ۳ یا ۴ برش زنجبیل تازه (یا ۲ قطعه زنجبیل خشک) و یک پوسته تقریبا خرد شده دارچین را نیز به مخلوط خود اضافه کنید.
• ۱ فنجان شیر به مخلوط اضافه کنید. همچنین می‌توانید از شیر سویا، شیر بادام یا شیر بز نیز به عنوان گزینه ثانویه استفاده کنید.
• این مخلوط را به مدت ۲ یا ۳ دقیقه بجوشانید و درب قوری را بگذارید.
• ۲ قاشق غذاخوری چای سیاه به مخلوط اضافه کنید.
• سپس این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید (درب قوری را حتما بگذارید).
• پس از آنکه چای به جوش آمد، آن را با عسل شیرین کنید.
حال چای ماسالا شما آماده نوشیدن است. به این نکته نیز توجه داشته باشید که علاوه بر ترکیبات ذکر شده در بالا، می‌توانید از مواد دیگری مانند زعفران که خواص خوبی برای سلامتی دارد نیز استفاده کنید.

کالری چای ماسالا

این نوشیدنی از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. انرژی چای ماسالا کمتر از ۱۰۰ کالری است و می‌توانید آن را بدون هیچگونه نگرانی مصرف کنید و از مزایای آن بهره‌مند شوید. چای ماسالا اگر بدون شیر یا شکر تهیه شود، دارای ۰٪ چربی است؛ بنابراین می‌تواند به گروه‌های سنی مختلف توصیه شود.

چای ماسالا همچنین به کاهش وزن کمک بسیاری می‌کند. پس اگر می‌خواهید در طی روز فقط میزان کالری مورد نیاز بدن خود را جذب کنید و کالری اضافه را حذف کنید، باید چای ماسالا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.چای ماسالا بسته‌بندی شده با عطر و طعم و با کمتر از صد کالری، نوشیدنی مناسبی برای تناسب‌اندام محسوب می‌شود. درست کردن این چای نیز بسیار آسان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقداری میخک خرد شده، هل و دارچین را در یک کاسه بریزید. مقداری زنجبیل و فلفل نیز به آن اضافه کنید و تمام این مواد را در آب بجوشانید. قوری را از اجاق گاز برداشته و بگذارید حدود ۵ دقیقه خنک شود. حالا تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی شیر و شکر را به این مخلوط اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید و سپس چای سیاه را نیز به آن اضافه کنید.

حال چای ماسالا شما آماده نوشیدن است. البته این دستورالعمل فوری دم کردن چای ماسالا است. اگر می‌خواهید این چای را به صورت اصولی دم کنید باید از دستورالعملی که در بخش قبل توضیح دادیم استفاده کنید تا خواص دارویی و درمانی بیشتری داشته‌ باشد. چای ماسالا بخش مهمی از زندگی هندی‌ها است و نوشیدن آن بسیار حائز اهمیت است؛ همانطور که چای سبز برای چینی‌ها بسیار مهم است.

چای ماسالا هندی تاثیرات مثبتی را برای بدن شما به همراه دارد و به آرامش روان و خاطر شما کمک کرده و همچنین از بروز افسردگی و اضطراب نیز جلوگیری می‌‌کند. اگر به خوردن این چای عادت پیدا کنید، دیگر نمی‌توانید از نوشیدن حداقل ۲ لیوان از آن در طی روز دست بکشید.

نوشیدن این چایی محدودیت سنی ندارد و بدون ایجاد هیچگونه عارضه‌ای به بهبود برخی بیماری‌های شما کمک می‌کند. اگر اضطراب دارید و از درمان شیمیایی و مصرف قرص‌های مختلف نتیجه‌ای نگرفته‌اید، چای ماسالا بهترین گزینه برای مصرف است. مصرف این چای همچنین برای درمان افسردگی و بی‌خوابی نیز توصیه می‌شود. به طور کلی این چای خواص بسیار زیادی دارد و به حفظ سلامتی شما کمک بسیاری می‌کند. اگر این چای را به صورت روزانه مصرف کنید، پس از مدت کوتاهی می‌توانید تاثیرات معجزه‌آسای آن را مشاهده کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *